Dakos Cretese
Il Dakos รจ una delle ricette Cretesi piu' popolari al mondo. Diciamo che tutta la cucina di Creta รจ considerata una delle piu' sane e bilanciate di tutte le dite mediterranee grazie alla vasta scelta di verdura e frutta fresca, i formaggi che nulla hanno da invidiare ai nostri e quelli francesi, all'ottima qualitร dell'olio di oliva e dal modesto consumo di carne.
In realtร le eccellenze di Creta sono molteplici e variano da regione in regione regalando un'infinitร di sapori e gusti unici. L'isola di Creta offre una grande varietร di erbe aromatiche che ben si prestano a piatti particolari come le torte salate che solo a Creta potrete assaggiare.
Ma concentriamoci sui Dakos. Una pietanza molto semplice dalle origini antiche che faceva parte del classico pranzo dei contadini e dei pescatori. Un genuino crostino di orzo biscottato come base, condito con una cascata di olio extra vergine e guarnito con pomodori, qualche oliva e del formaggio.
Un pasto semplice, ma con proprietร nutrienti importanti e sostanziose. Come quasi per tutte le cose, in Grecia, ognuno ha le sue varianti, qualcuno aggiunge anche dei capperi, chi al posto dei pomodori a pezzi usa una comune passata, formaggi di diversa qualitร ma il risultato รจ sempre lo stesso, buonissimi, sfiziosi ed ideali per uno spuntino spezza fame oppure come portata principale. Una versione alternativa รจ quella di spezzettare in piccoli pezzi il pane e condirlo con una semplice insalata di pomodori.
Quindi amici ecco come prepararlo anche a casa se vi verrร nostalgia della cucina Ellenica e da provare assolutamente durante la vostra vacanza in Grecia
Ingredienti
Per 4 persone
4 crostini di orzo grandi
3 pomodori maturi e succosi
100 ml di olio extravergine + 2 cucchiaini per guarnire
150 g di myxithra fresca o feta
qualche oliva nera
2 cucchiai di origano fresco
sale e pepe a piacere
Pelate 2 pomodori e tagliateli a pezzettini, gli altri due invece grattugiateli e lasciateli da parte a riposare. Nel frattempo ammorbidite i crostini sotto l'acqua corrente in base a come preferite potrete renderli piu' o meno morbidi. Irrorateli con olio di oliva extravergine. Condite i pomodori grattugiati con sale e pepe e coprite i crostini. Aggiungete i pezzettini di pomodoro e spezzettate il formaggio sopra ai pezzi di pomodoro. Condite con origano ed i due cucchiaini di olio extravergine. Guarnite con le olive alla fine.
Cosa aggiungere d'altro, provatela e come sempre Kaly orexi o filos mou (buon appetito amici miei).